晚酌的做派

全8集

主演:栗山千明,武田航平 Kôhei Takeda,辻凪子,馬場裕之,おかやまはじめ

类型:日剧地区:日本语言:日语年份:2022

 优质

缺集或无法播,更换其他线路.

 剧照

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 长篇影评

 1 ) 《孤独的美食家》养活了一堆日剧

一部剧每年拍一季,到了第十季且大有继续拍下去的可能,这并非一件容易的事。尤其当它只使用简单的模式,季季的评分又都在9.0之上,这种成就显得更加不可思议。《孤独的美食家》证明了日式美食剧的市场,不仅持续用精心制作捍定自身的地位,而且启发一堆美食剧的诞生。

比起《想做饭的女人和想吃饭的女人》,《晚酌的流派》可说更得《孤独的美食家》真传。它使用的模式与《孤独的美食家》类似,即一位房产女中介在工作完毕在家伴着啤酒独享美食的故事。连设定都为了与后者产生对比:女对男,独酌与堂食,固定的房产中介与流动的商品定制。

如果说《孤独的美食家》的魅力在于“探店”,即一种带有冒险兴致寻觅美食,并品尝现成美食的举动,那么《晚酌的流派》则聚焦在“自饮自食”的乐趣,为享受夜晚晚酌到超市购买特惠食物,并亲自下厨准备下酒菜。这么看来,《晚酌的流派》离观众更近,因为下馆子不是常有之事。

《晚酌的流派》虽然将焦点放在饮酒上,但女主每日品味的酒都是单一的啤酒。这是这部剧的一个问题,标题既然叫“晚酌”,是不是每日都更新不同的酒更好呢?像现在这样,实在应该叫做“下酒菜的流派”吧,因为每天为饮酒准备的菜品才是剧集表现的重点,包括烹饪方式和享受方式。

 2 ) 晚酌

缺点是栗山千明看起来很像厌食症,没有吞咽镜头导致都像吃了吐,酒咽下去了食物都在嘴里没完没了的嚼,吞咽困难的感觉,降低了食物的幸福感,而且年纪渐长她下颌的问题有点明显了,也是太瘦的缘故。优点是仪式感的自我享受很有启发性,量化的标准化的探索的微幸福达到了极大化。

看完全剧后,给我印象最深的不是看起来极有食欲却总能被观众挑出毛病的吃播,也不是美幸始终六点钟准时下班的坚持,而是她始终能保持的一种特殊状态——在工作的时候绝不三心二意时刻按时完成任务,在生活中能够为自己的特殊爱好买单,既享受放纵带来的乐趣,又能拾起自律带来的自由。这种状态难得且珍贵。

 3 ) 学几道下酒菜,倒也不必总喝金麦

每天上班时全力以赴,下班后充分享受一个人的美食美酒,这种生活态度是很好的。就是…咱也不能天天只逮着一种酒喝啊,好喝的酒那么那么多…

如果是品牌硬广,那咱就不说什么了。作为看客来说,着实无聊了些。作为酒鬼,是实在忍不了的。不过,剧中宣传的喝啤酒应提前冰杯这一步,必须肯定,实在是对啤酒的尊重。

还是把重点放在下酒菜上,都没什么难度,做个记录好操作。

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EP01 【各国小炒】
🔺鲭鱼切块淋橄榄油,洋葱切丝+嫩豆苗+和风酱油搅拌均匀,放在鲭鱼上。🔺盐烤鸡肉/脆骨/丸子/葱段,锅中翻炒+德克萨斯香料+葱绿段,翻炒均匀。🔺韭菜炒蛋,淋川味麻辣香油酱。
所用调料:和风酱油|德克萨斯香料|川味麻辣香油

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借👆剧中灵感,用鲭鱼做了下酒菜,没有去买可生食品质的生鱼片,就无油烤了冷冻鲭鱼。

冷冻青花鱼(鲭鱼)不需解冻,室温放置10分钟后切块,料酒/盐/黑胡椒腌制10分钟,撒一层淀粉,烤箱190-200°C烤20-30分钟。
下碟:芝麻菜+葱花+橄榄油+柚子醋搅拌均匀,淋在鱼上,佐柠檬盐。|上碟:香梨切片+烤鱼,撒海苔碎,佐辣椒粉。|配酒:天狗舞纯米大吟酿

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韭菜炒鸡蛋+油辣子,是没想过的搭配。除了配酒,也可以下饭,早餐也可以吃。

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EP02 【烤肉】
🔺猪舌+鸡脖肉+牛横膈膜(用創味燒肉醬汁浸泡揉捏入味)+生菜+卷心菜+茄子+香菇。🔺肉先用厨房纸吸干水分,撒盐/黑胡椒。🔺蒜片+嫩豆苗+(洋葱碎+葱绿段+S&B胡椒盐+芝麻油)。🔺韩国泡菜+小松菜(先焯水后浸冰水,切段+盐/白芝麻/香油/wasabi,搅拌均匀)
🔺猪舌:挤柠檬汁|裹洋葱葱绿。🔺鸡脖肉:絹酱油+wasabi|裹嫩豆苗。🔺蘸牛肉酱汁:創味燒肉醬+Mizkan柑橘醋+萝卜泥+蒜泥|夹蒜片。
創味燒肉醬汁|Mizkan柑橘醋|萝卜泥|蒜泥
胡椒盐|絹酱油|wasabi

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EP03 【肉酱拌面+青椒肉酱】
🔺小番茄在沸水锅中煮一下,浸冰水去皮,浸泡在浸泡在糖醋调味汁中冷藏(mizkan純米醋+地雞昆布鰹魚調味露+糖1:1:1)
🔺豆瓣酱+甜面酱+番茄酱+蒜泥+肉糜+糖,炒成肉酱。
🔺沸水锅煮面,煮好后沥水,搅拌一下使面更有粘性利于裹酱,先用原包装的拌面酱搅拌均匀,再铺满自制肉酱,并摆上韭菜/葱白/鱼粉/海苔,中间打一颗蛋黄。吃的时候可另外淋上辣油。🔺尖椒对切去籽,放入肉酱。

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EP04【生姜猪肉烧+煎饺】
🔺哈尔滨风味泡菜:剧中没体现步骤不知怎么做的,只知道用了孜然。
🔺生姜/洋葱磨泥+酱油+苹果酱做成酱汁。
🔺五花肉片下锅煎至半熟盛出,锅中炒洋葱丝再放回肉片和酱汁,翻炒均匀装盘撒葱花。
🔺煎饺蘸酱:黑醋+姜蓉|川味蘸酱+白芝麻

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EP05【南蛮鸭+棒棒鸡+荞麦面】
🔺鸭肉皮面切出格子,热锅不需油,皮面朝下煎至金黄翻面,也煎至金黄后取出,用锡纸包裹住静置。
🔺 锅中加蘸面汁+味啉+水+糖煮成南蛮汁,将鸭肉放回锅中炖煮,切片。酱汁中加京葱切丝做蘸酱。
🔺鸡胸肉煮熟撕成丝,黄瓜切丝。🔺蘸酱:芝麻酱+香菇水+芝麻粉。
🔺荞麦面打散入沸水锅,煮好沥水先用冷水冲洗再放入冰水中浸一下口感更劲道,装盘放海苔。

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EP06【炒章鱼+韩式煎饼+ 豆腐锅】
🔺葱白切丝+韩式辣酱+料酒+酱油+蒜泥抓拌均匀,热锅放入翻炒出香,再放入章鱼切片,翻炒均匀。
🔺煎饼粉+水+姜黄粉+韭菜段+洋葱丝+青辣椒搅拌均匀成糊状,热锅煎至两面金黄。🔺煎饼蘸酱:芝麻酱+柚子醋+辣油
🔺热锅煸炒五花肉至上色,放入韩国泡菜继续煸炒,加入韩式辣酱+豆豉酱翻炒均匀移至豆腐锅中,加热水煮沸放入蛤蜊/纳豆/豆腐/虾/韭菜段/葱白/鸡蛋。
终于出现了不是金麦的啤酒,不过也不知道这是哪家的。

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EP07【露营寿喜烧】
🔺锅中倒入寿喜烧汁,半边摆上洋葱/杏鲍菇/番茄/茼蒿,汤汁煮沸后放入牛肉片,煮熟后蘸蛋液吃,建议挤入酸橘汁。
🔺寿喜锅吃完,倒入米饭和油炸豆腐炖煮吸收汤汁,最后放上腌姜片。

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EP08【剧终】
🔺通心粉煮熟沥水+黄瓜切条+美乃滋+柠檬汁+罐头牛肉切碎,搅拌均匀,撒多一点黑胡椒。
🔺葱白切段,小火慢煎至金黄,放上梅水晶(鲨鱼软骨做成的酱菜),撒辣椒粉。
日本超市内有成品在售
🔺热锅热油爆香蒜末和干辣椒,放入卷心菜翻炒均匀,撒黑胡椒加少许水,出锅前放味素,装盘后撒乌鱼子粉。
🔺火腿+芝士+火腿+芝士+火腿,裹蛋液和面包糠,下油锅炸至金黄,对切。

 4 ) 求求你了,咽下去吧

真的是很不错的治愈短剧,情景设定特别,节奏刚好,一切都很好………唯一不好的是,能不能咽下去啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊腮帮子里面含着嚼碎的食物再喝啤酒图啥啊,食物的美味感受不到了,嘴里都是嚼碎的食物,冰镇啤酒的口感也没有了,再加上日剧特有的抓马表情,真的看得我又治愈又难受…每次看到吃饭的环节我都脚趾抓地内心疾呼:求求你了,咽下去吧!!!

 5 ) 晚酌

缺点是栗山千明看起来很像厌食症,没有吞咽镜头导致都像吃了吐,酒咽下去了食物都在嘴里没完没了的嚼,吞咽困难的感觉,降低了食物的幸福感,而且年纪渐长她下颌的问题有点明显了,也是太瘦的缘故。优点是仪式感的自我享受很有启发性,量化的标准化的探索的微幸福达到了极大化。

看完全剧后,给我印象最深的不是看起来极有食欲却总能被观众挑出毛病的吃播,也不是美幸始终六点钟准时下班的坚持,而是她始终能保持的一种特殊状态——在工作的时候绝不三心二意时刻按时完成任务,在生活中能够为自己的特殊爱好买单,既享受放纵带来的乐趣,又能拾起自律带来的自由。这种状态难得且珍贵。

 6 ) 作派不可轻言,也不可轻弃

看完全剧后,给我印象最深的不是看起来极有食欲却总能被观众挑出毛病的吃播,也不是美幸始终六点钟准时下班的坚持,而是她始终能保持的一种特殊状态——在工作的时候绝不三心二意时刻按时完成任务,在生活中能够为自己的特殊爱好买单,既享受放纵带来的乐趣,又能拾起自律带来的自由。这种状态难得且珍贵。

观剧其实也和做饭、喝酒、工作差不多。没有完美的剧,没有完美的饭,没有完美的酒,也没有完美的工作。但这些事情之所以迷人,也恰恰在于,我们总需要在享受其中甜蜜的部分的同时,学会如何去应对和处理其中泛善可陈的部分。后者在汉语中有一个很好的对应词汇——庸常。平庸,而又寻常。

其实,如果你愿意面对生活的真实面,就会发现,庸常一直是生活的常态。就像绝大部分的工作,一个周、一个月,甚至一年才有那么几个高光时刻,剩下的都是普普通通的忙碌时间。但这并不代表庸常就没有意义。恰恰相反,正是每一个被坚守住的平庸、不被放弃的日常忙碌,才让那些高光得以闪耀,也让它们更显珍贵。也正是这许许多多的庸常,让每一次的晚酌仪式更显得神圣而不可侵犯。这是美幸的自留地,也是每一个愿意坚守庸常并要为此庆祝的人的诺亚方舟,是当一切都糟糕透顶时可以从中汲取力量的重要仪式。所以我说,作派不可轻言,也不可轻弃。

每一部电影或电视剧,每一个人,都是独一无二的。也正是这种独一无二让他们变得挑剔。正如人会挑剔地选择自己的朋友一样,每部剧在被生产出来之后都天然地拥有了自己的气质。好剧、坏剧,普通的、优秀的,天才的、大众的,各种各样的气质也在无形中筛选着适合它的观众。就像青春剧让年轻人更有代入感,年代剧让老年人更共情一样,这是一个互相挑剔、互相筛选的过程。没有完美的电视剧,但每一部剧都配拥有属于它的观众。

对这部剧来说,美食爱好者看到了吃播,健身爱好者看到了自律,工作狂们看到了专注与干练,啤酒爱好者看到了对酒的崇高敬意,甚至摸鱼的人也能够从中得到24分钟的就餐陪伴。每个人有每个人的观影需求,大家各取所需。

于我,不挑剔,像尊重每一道被付出辛勤劳动之后被端上来的美食一样,尊重每一个24分钟、45分钟、60分钟、90分钟、120分钟、180分钟;享受期间的光影变幻,像剔鱼骨一样,去除其中不好的部分而留下精华,把每一部剧看作孤品,这就是我的观影的作派。

 短评

栗山千明蒸桑拿的时候显露出的身体是真的美啊。这么美的背,不纹条龙,提着刀去砍人,结果,竟然是个社畜,可惜了。

6分钟前
  • lacrimosa以泪洗
  • 较差

2022.8.23

8分钟前
  • Sabrina
  • 力荐

整体比较清爽,没有和歌子酒那么抓马,但是饮食部分,食物全部藏在演员的脸颊里,美食番总是需要吞咽的。明明烤肉那么好吃,为什么要团在脸颊里,所有食物都像口香糖一样被反复咀嚼,感觉下一秒就要被吐掉了,能说出美味い完全没有信服力。

13分钟前
  • 叽叽咕咕
  • 较差

吃喝做饭的部分是好看的food porn,虽然其他的情节有些俗套。不过每次都要大力宣扬东亚自虐式先吃苦后享乐的精神让人十分ptsd,何必刻意 ...for...'s sake 呢,就正常工作然后下班享受就好了。如果只有费大力气流汗做运动然后还要忍着半天不喝东西这样才觉得啤酒好喝的话,那只能说明这氛围是卖力营造出来的,实际上并没有那么好喝。每次都要edging那么久真难受p.s. 为什么那么多人纠结吞咽的问题,人家就算真全咽下去是能进到你肚子里吗?观众的重点应该是食物和氛围,而不是人家演员的喉管和胃

15分钟前
  • San Fransokyo
  • 推荐

我已经在抖音看这个女的喝了两周啤酒了。

16分钟前
  • 当当当当
  • 推荐

你会发现,这个变幻莫测的世界里,把快乐寄托在别人身上是多么危险的事。而疫情更是进一步拉大了人与人的距离,于是更加危险。因此,把制造快乐的权利留给自己,依靠自己,或许更为可行。而“吃喝”只是自己制造快乐的一小部分而已。

17分钟前
  • 真昼の月
  • 推荐

好喜欢做饭的日剧

19分钟前
  • 刘小青
  • 推荐

缺点是栗山千明看起来很像厌食症,没有吞咽镜头导致都像吃了吐,酒咽下去了食物都在嘴里没完没了的嚼,吞咽困难的感觉,降低了食物的幸福感,而且年纪渐长她下颌的问题有点明显了,也是太瘦的缘故。优点是仪式感的自我享受很有启发性,量化的标准化的探索的微幸福达到了极大化。

21分钟前
  • 昆德拉密度美学
  • 推荐

就是超棒的轻松下饭剧啊~女主真的太赞了啊~日本怎么这么会拍这种独活生活剧啊。最喜欢的就是女主的食量,不像一般都日剧吃饭饭都是几口,这种分量真的不要太爽好吗?而且这部剧的逻辑性很强啊,晚上吃这么多还喝啤酒为什么不胖呢?因为生活化减脂啊,女主的日常增加消耗量的小tips简直比小红书那些营销号优秀几百倍啊。真应该让张某看看,他那个喝酒简直弱爆了

26分钟前
  • Sunny107
  • 力荐

我是不怎么看美食剧的,但这部也看饿了;她开吃了反而一般了。。看了短评原来是因为她完全没吞咽。栗山千明也算是蛮悲剧的一类人了,被灌输出来的喜好和自身特质完全不符,就拼尽了力气去附和扭曲的审美

28分钟前
  • お猫さん。
  • 还行

非常喜欢!下班后享受自己的做菜乐趣和品尝美食的快乐。每天拼命工作就是为了晚上自己的治愈时间,太美好了~

31分钟前
  • 🦊👀
  • 力荐

三得利金麦硬广Orz 上班族不加班为自炊自饮 做菜那段直呼壕(食材/时间/精力)自由惬意的生活方式 女主37 稳定生活且生活质量极高 二宫崇拍女性美食番还是那个水平忍不住啧啧吐槽生硬 chiaki自己私下日常做的那些都是极好的呢

35分钟前
  • raku
  • 推荐

要给自己写感谢信

39分钟前
  • llxx8023
  • 力荐

我看到短评说没有下咽,第二集我就仔细看了吃的镜头,结果真的没有。我一想到那么美味的食物没有吞咽下去就觉得太浪费了……不想吃的话真的不要拍美食类电视剧了,五郎都说要是吃不下就不再拍了,真的是拼命五郎。

43分钟前
  • 糖糖熊
  • 还行

精心设计细心规划,力图用最好的身体状态来迎接每个深夜的晚酌,仪式感拉满,然后又跟角色人设在职场上的表现完美挂钩。日剧拍这种职业+美食的设定简直轻车熟路,各种组合排列搭配能拍一百年简直。

47分钟前
  • kingkongofkhan
  • 推荐

最好的镜头就是一开始那个金黄的酒液注入的瞬间,暖色灯光下甚至有种威士忌🥃的视觉效果。然后就开始了工作能干的美女不知道下班后干啥的套路。本来超市里的速成品就调了味的,还在家德克萨斯五香粉的做法看上去巨咸,本来好好的醋青花一大勺橄榄油浇上去看的心惊,韭菜炒蛋加四川辣椒酱看上去并没有什么吸引力,最大的问题是女主她尖嘴猴腮比以前更瘦了,看上去有点刻薄相的人真的不像热爱美食的样子。那个金麦啤酒搞了那么多冻被子之类的仪式,它居然没有很多泡!仪式感满点,但是好吃的程度非常可疑。日本人现在越来越扣了啊!而且她的时间真的来得及嘛?明明感觉很紧的……

48分钟前
  • 蕾雅蓝顿
  • 还行

我要是没关注 @猫四儿 ,我绝对认为这是演的

50分钟前
  • обломов
  • 推荐

吃得太假了,咽酒也坚决不把食物吞下去、、怕胖有顾虑那就不要接、栗山千明死活红不起来是有道理的。

53分钟前
  • 还行

超棒的下饭剧!为了喝酒而让自己的身心达到最佳状态,每次准备的一人食晚餐也是15-30内就能做好的样子,种类特别多,看栗山千明吃饭喝酒真是好口福啊!

58分钟前
  • kissの樱
  • 力荐

女主找个肉一点的看上去会更美味,看了两集女主吃东西硬是不吞,实在无法下饭

59分钟前
  • 小熊King
  • 较差