指尖上的中医

徒有其形而无其神的拙劣之作。

舌尖上的中国，是说“我58啦，我要好好干”的做黄馍馍的大爷，是落日下伴着虾膏虾酱的郭奶奶，是和母亲学做泡菜的北京上班族姑娘，是被咸鸭蛋难倒的国际名厨，是自创一道新“妈妈菜”的李婆婆。正如我妈妈看到老黄的时候说的那句话：“以前你外公就是这样去卖东西的，勤劳又正直”；我爸爸看到向导的姨妈拿泡菜做饭给他吃，忍不住去家里的坛子里找了一点酸豆角出来吃，这才是舌尖上的中国

而不是炫技般翻动铁锅的鲁菜大师，不是说着爱是最好调料这样的鸡汤的川菜大厨，也不是千里迢迢带豆参去德国的陶器设计师。就算是拍大厨，真正动人的也不是大厨菜，而是大厨身上的人情味。国际大厨也会做不好朋友聚会餐桌上的咸鸭蛋，阿哲跟着爸爸跑红白喜宴好不容易得到掌勺机会，或是双胞胎刀工和火候的合作。

家常，才珍贵，是最朴素的东西塑造了中国人的味觉记忆，完满了家和故乡的形象。舌尖上的中国，“舌尖”意味着家常和身边，中国意味着美食中渗透的人与人间的关系与情感，以及中国人的处世哲学。

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从第一集的两星调高到三星

新的一集开始有了点人间烟火气，做稀豆粉的爷爷笑着对玩闹地孙子孙女说“我像你们这么大的时候不也是磨这个磨磨”，让我想起了自己的爷爷和外公，勤劳又慈祥。红姐儿子建个卖煎饼果子的群，跟大学里大家各种水果群，奶茶群，不正一样吗？河南司机去喝一碗胡辣汤，和我们每到一个地方长住，都想找一碗正宗的米粉来嗦也没什么差别。

我这样的俗人，看舌尖最大的乐趣，一是看“熟”，二是看“生”。“熟”就是自己吃过的，尤其是爱吃的，一看到马蹄糕（熟梨糕），我会大喊“最好吃的是小学门口那个奶奶做的！”，看到海蛎煎，我会想到和闺蜜因为太大份两个人分着吃的情景。“生”是没吃过的，看着让我有“这个真好吃，我要去吃”的冲动的美食。

虽然比第一集进步了，可还是跑题严重，与其叫“香”，不如叫“传承的香味”，大部分故事是讲一个小店，一门手艺在一个家族中的传承。看完才知道，制作组的“香”主要是香料，中国人的厨房里香的可不止是香料啊！文案，构图，配乐，编排等等，还是7分左右的水平，希望下一集还能继续提高！

白爷爷说“真香”的时候可真可爱，陕西方言说一遍，普通话再说一遍。

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下调至两星。

第三集莫名地没有感觉了，有种无话可说的无力感，总是隐隐有一种炒旧饭的重复感；菜还是新鲜的，但画面总让我觉得不是特别漂亮（非专业人士，个人感性认知，也许不对）；李老师的配音是熟悉的，但我总觉得语速变快了（希望是错觉），没有那种悠然感了；人与美食的故事还是很吸引人的，但总觉得有点像爱国宣传片。

叔叔侄子，师兄师弟，两个小孩太可爱了！《民间应酬汇编》，一家人都笑了！

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不打算升星，甚至非常想减星。

这一集其实非常“中国”，食疗，食养都是中国很独特的东西。爸爸有痛风，所以煲汤要想办法降低嘌呤这一点，一下子就触动了我。我爸爸也是同样的情况。所以我要任性地夸夸这一点，每个家里有“三高父母”的人应该都能理解家里餐桌对吃得健康的不懈追求。

中国人吃得养，可拍的东西太多了，举个例子，我家特别喜欢吃黄焖鸭，夏天喜欢苦瓜焖鸭，因为清热解毒；冬天喜欢子姜焖鸭，因为吃了暖胃。说到“养”，很多人都能说出一星半点，但是像这集的一样，过多夸大食养的效果，实在是令人发笑。第一集还是大厨出场，只是丢失了舌尖系列接地气的特点，这一集就是直接丢失美食纪录片的基本要求了。

这一集看着看着渐渐有玄学的感觉，像在看一个中国中医药宣传片，还是出去旅游被“骗去”购物点会播放的那种。大学同学在一起煮饭菜的感觉怎么这么假，这么像摆拍呢？一个美食节目，说“做菜是为了拍照”的自媒体和中药口红，是不是太跑偏了。

食之无味，弃之也快要不可惜了。

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降为一星半

这个分标题真的起得随意至极，舌尖上的中国，舌尖上的东西什么不是“食”？舌尖系列哪怕被人诟病煽情，鸡汤，强行拔高，可是无法否认的是，这种升华确实让人体味到了日常生活的诗意。“食”？导演组到底是多自暴自弃才会用这个名字。

苏帮菜的两个故事，第一个故事就如同白什盘一般苍白，饭桌上有商业互吹的尴尬感（甚至与还原古籍中的食物那个故事观感极其相似）。工程师故事中，大部分美食都如同播放ppt一样的一闪而过，最后给孩子们的松鼠鳜鱼，视觉上非常像旅游团餐。

摔面看起来很美味，可是就如同面煮久了就会失了筋骨变软一样，一个人的故事讲了太久就会没了味道变无趣。纳西菜完全没有体现特点，沦为无色无香无味的庸常，江边辣在我们街头叫做炒牛杂，10元一碗。那位母亲每天变花样做菜上传，真的没有比充斥网络的美食博主高明多少，难道仅仅是因为这位母亲不幸患病就拥有了登上舌尖的理由？

家常不是在家做饭，而是人情味，能把人际情感讲得这么令人看不下去，让人扼腕叹息这个大IP的陨落。坐着采访的镜头的加入真的是一大败笔，彻底沦为无营养的故事片。

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第六集有所提高，升为两星半。

食物的镜头终于增加了，拍食物的方法角度终于多了些（虽然还是以黑布景为主，但是拍荷花酥在油锅里开花的思路，有点前两季的影子了），也终于让人升腾起了食欲，不再如前几集一样，一味的鸡汤煽情，变成中国故事纪录片。

标题为酥，讲得却大部分是面点，还有一些糕，实在是文不对题，直接叫点心比较好。陈勋爷爷一身皮衣，特别帅，爆口的叉烧包真的太诱人了。说到点心，广式早茶真的是点心的集大成者，南北融合，东西合璧，色香味形俱全。就是这一集讲广式点心的比例实在有点低。

但是这一集的配乐的缺点比较明显，尤其是做瓜子酥和蘑菇包的时候，喧宾夺主，没有前两季神融合的感觉。

“把世间万物浓缩成点心，用小小点心承载心意。”这句话可真好。

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降为一星。

又开始用个例的故事消耗时间了！又开始不拍食物了！西双版纳六姐妹，我都没太看清楚食物的模样就切了，这样对得起舌尖二字吗？文题中所说的“家常”，并不是疯狂利用家庭亲情卖惨打广告，也不是在家炒一些看起来就不好吃的东西！摄制组哪怕多看了几遍前两季，多揣摩一下，都不至于拍出这种片子！

那个农场，是明晃晃的反农业科技啊！讲了大半集的农场清炒青菜，一点都不诱人一点都不美味。如果萝卜真的好，不需要放那么多老抽去炒，酱油会盖过萝卜原本的清甜。还有“书是精神食粮，大米是物质食粮”这里，简直摆拍到令人尴尬！二十四节气，说不完就精选一些来说，把一些节气打出来，就提一嘴，什么美食都没展现有什么意义呢？

有两句话恕我不太理解，一是“酸汤虽然酸，但是富含碱性物质”，二是“冬至是一年中阴阳转换的关键时期”，浓浓的民科味，看了只剩尴尬和无奈。

这集的题目“生”，不代表“生生不息”，而是令人“生气不止”。

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一烂到底。

正是因为这集有一些文案水平有所回升，结了个好尾，才更加体现出这一季大量植入广告，摆拍演戏，文不对题，贩卖鸡汤的差劲。大篇幅的酸菜广告，类似“油辣椒专治水土不服”这样糟糕的文案，有演戏嫌疑的子女不回家吃饭情节，改编历史地理事实（我说的就是甘蔗），连个结尾都没有的老兄弟创新辣的故事，直到最后才切题讲到真正的“合”菜……失望到底，不觉讶异。

吃了吗，确实是中国人见面最重要的问候语之一。与历史上长期的饥荒、迁徙、分离的有关，这点确实很戳人，中国人几乎人人能吃饱，确实也就是这几十年的事情，相比悠久的历史，实在短暂。“舌尖，连着血脉，再遥远的距离都可以用一念相连。” “无论走得多远，食物总是和家乡紧紧联系在一起。”中国人的饮食，是为了活下去，也是为了活得更好，这才是舌尖上的中国的意义。

可惜完全没有拍出来。

失望。

《舌尖上的中国》之《器》没审准题，偏了。

很多人说落脚点是“中国”。是没错，是要讲中国的故事，中国的文化。但是中国之大，从何讲起？所以这里的定语“舌尖上的”很重要。舌尖舌尖，就是食物，就是美食，就是用嘴巴收货，升华一点，就是讲川粤鲁淮阳闽浙湘本帮，就是讲中华饮食文化。

而很多人说“工欲善其事，必先利其器”，讲锅碗瓢盆刀法火候是可以理解的。但是不说锅碗瓢盆的制造工艺，就连锅碗瓢盆本身，连刀法火候本身，都属于食物的附属品。没有了食物，它们的存在毫无意义。

所以这一集，讲得太偏了，甚至有点主次不分，本末倒置的意味。

不过还是有点希望的，希望第二集《香》，能带给我惊喜。加油！

希望季末时候我能很愉快地调回五星。 2.20更新

舌尖回来啦！！《香》有原来的感觉！！

（但是它咋香了呢？）

除了汕头那里神转折，其他的都还好还好

加油加油！！！！

2.21更新

承蒙厚爱，各位看官慢走，让这篇小字沉底吧。

《舌尖》3已经很一言难尽，不知如何评价了。

可惜可惜。

但还是要心存希望。

2.22更新

不如改名叫《中药上的中国》吧。

2.23更新

…………………………

哎呀真的忍不住吐槽，真的阵阵恶心。

被那个美食博主恶心到了。

为啥她一家就可以代表整个天津？你到底想说什么？甘？天津？妈妈？亲情？美食博客？人生？这里跟“食”，跟“舌尖上的中国”有啥关系？！

然后镜头就突然变成了“妈妈爱你么么哒”“我有一种治不好的病”

好吧好吧，就算你卖惨吧，哦不，真惨。那你有会弹钢琴的美丽女儿、有房子院子车子和狗，外加每年出去旅游……

我一个连去旅游的机票钱都买不起的穷鬼表示很心塞啊！！

嗯对对对，我就这股看着人“何不食肉糜”的穷酸劲儿。我知道富有富过穷有穷过的道理，但你是个家境优渥能环游世界的主儿，却在镜头面前掉眼泪，说生活多艰难、人生多苦辛，真的让我觉得……哎呀你这富人在我面前卖惨，你拿我开心？

这个，好吧，我真的觉得很恶心。

在这一集的衬托下，貌似第一集《器》很精彩的哎(￣∇￣)

看完5000米接力换台看舌尖瞎说，发现第三季养这集真的是瞎说八道阿！所以必须要来长评打低分了。

首先，说中国人生病了，要改变膳食，ok这个我认，但你切一盘蓑衣黄瓜跟观众说黄瓜能提高机体免疫力，你在搞笑？黄瓜除了水分就是纤维素还有不算出众的剂量的vc，而且这货含抗坏血酸氧化酶，破坏vc的，这就是为啥前两年有声音黄瓜不能和西红柿同吃阿。

第二，那个什么冰糖黄酒蒸蛋，是放在普通锅的屉上的，说水蒸气保持60°C，请文案走点心好么？60°C给我出个可见的水蒸气试试。另外珠穆朗玛峰顶峰8848米水的沸点是72°C，文案中所提的高度应该活不了人。

第三，“煲汤”，这一部分做微商卖汤的那个主角姑娘她爹就痛风，广东地区是我国痛风高发区，喝汤多是病因之一，注意是之一。另外因为广东人煲汤用各种草药多，广东地区也是肾病高发区，微商卖汤姑娘之前的山东妈妈各种放草药祛湿这那，真是不怕把家人肾吃坏了。

第四，山沟沟里开头就说常年缺少医疗资源，这些村民们各个药食同源，那么请你先把厨具收拾干净了再来说养生。另外找村民问些什么祖传的医书“我不告诉你”问个这是什么草药“我不能说，就指着这个做生意呢”充分凸显中国人自古以来的敝帚自珍，自己一知半解不说还怕别人学去饿死师傅，多少祖先的智慧科技发明是这么丢的？当然这些草药鬼知道有没有毒、毒性物质含量多少。

第五，中医药大学的美国华裔留学生，自己制作化妆品，化妆品最起码的上色好看的功能我就不说了，每个人有每个人的审美。但有没有考虑自制化妆品的细菌超标问题阿？自制化妆品保质期你是没办法掌握的，不能等性状变了再说“哦，应该不能用了”那会儿就晚了。我们可不可以宣扬一下工业化生产的好处，别净鼓吹小捯饬怡情的手工制作的功效？

第六，中医药大学的本硕博连读研究生期待自己的药膳能使化疗的母亲痊愈，可不可以对电视机前的观众有点正确的引导了！你靠羊肉汤、蛋黄山药粥敢期待癌症的妈妈痊愈？小伙子你真的不是坑妈的么？这条我刚才在知乎看到有朋友的答案里说后来片子里说小伙子是期待他的药膳可以减轻症状，但我没留意到这句话，大概其就是因为一直沉浸在震惊当中吧…

这一条吐槽原本有一段关于对蛋黄的名字吐槽，后来有朋友指正鸡子黄是蛋黄的中药名。我把原文和昨晚睡前修改的部分放到文末，免得有人觉得我和第一位留言的朋友莫名其妙。再次重申，现在已经不吐槽鸡子黄的说法了。感谢看了这篇长文的朋友，也感谢提出建议的朋友们。

太心疼电视机前没有医学常识/生活常识的观众了！（尤其久病缠身病急乱投医的老观众），央视纪录片如果是走这种不去伪不存真的路线，可真是不敢让家里的父母看电视了。

以上内容顺序及文案内容可能记忆有所偏差，诸公海涵。

*关于鸡子黄的原本吐槽：““还有文案能不能好好说话不故弄玄虚，“鸡子黄”不就是“蛋黄”么？！你说鸡子黄就高级了么？（原文）”——“这个后来有朋友跟我说鸡子黄是蛋黄的中药名，大概我觉得别扭就是在一个烟火气十足的并不严谨的纪录片里突然出现了中药名有点跳戏。（昨晚睡前修改补充部分）””

感谢点赞、“喜欢”的朋友们，第一次在朋友圈以外的地方得这么多点赞，感恩！

仅从对水盆羊肉、西安回坊等不实的史实的呈现就可恶至极了！传播了极端思想与错误的价值观，第2、3集里出现的乡贤、宗族、人身依附、极端宗教服饰等等，能不令人心寒？

拿奢侈豪华的文人宴席的复原能和第二季的《三餐》、《家常》、《心传》比吗？缺乏一种真正的艺术精神，反而主线散乱，令人觉得很是莫名其妙的。

也许是期望越大失望越大，其实第一集的切入点还是挺好的，用传统烹饪器具作为抓手，探讨人、美食与传统文化的关系。本来是个不错的开始，可是这剪接，东一榔头西一棒子，主线杂乱，故事过多一件事还没说清楚，就跑到另一个故事线上，而最后又互相串不起来，无法完成对主题的支撑。而至于拍摄的手法就两个字:粗糙，完全没有第一季的灵性，感觉就是小成本业余玩家的拍摄。最后还有那个恶心的法国葡萄酒冠名广告，一看就是中国人跑法国开个酒庄包装下再卖回中给中国，虽然这不是正片的内容，可是就是给人一种不好的感觉。总而言之，这第一集实在是愧对舌尖上的中国这块招牌。

第四集已经不是加星减星，诟病文案拍摄手法这些技术层面的问题了。胡乱下药，这是要害死中医，害死人啊……

在没有根据进补者或者病人的具体症状的情况下，就敢说这个补气益气、那个治腰痛、祛风湿，这么不严肃不严谨，完全没有职业精神的作品，在舌尖和央视这个影响力广泛的平台播放，被不明真相的群众听了去，纷纷效仿，弄死几个人还不是分分钟的事……一个学中医的豆友说了，片中提到的天南星是有祛风散结的功效，但是生南星有毒啊，有毒啊怎么不提……不能乱往药膳里放啊……我特么啥也不说明白就炖这个炖那个……真恐怖

这集到是没什么装逼的专家了，但也不至于弄几位中医学院在校生，一个被称为老巫婆的留学生来搞什么食药同源吧。

最后那个叫王泽平的学生，你不会真的拿着自己还没毕业学到的那点本事，去祸害你那病重的母亲吧，天呢，但愿只是为了做节目的效果。

呼吁下架第四集，尽量减少造成恶劣的社会影响。